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豆制品可以不可以增进记忆力?

文章来源:未知 时间:2012-03-16 16:18 点击:

豆制品可以不可以增进记忆力?据台湾《康健》杂志报道,一项新研究指出,豆腐和豆浆能增强记忆力。研究将学生分成两组,其中一组连续吃10周豆浆、豆腐等黄豆制成的食物,结果和另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比,他们的记忆力测验成绩进步,而且反应也变得更快。专家介绍,黄豆制品中异黄酮素,被认为对促进记忆力、预防失智症有帮助。

这项研究将学生分成两组,其中一组连续吃10周豆浆、豆腐等黄豆制成的食物,结果和另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比,他们的记忆力测验成绩进步,而且反应也变得更快。专家介绍,黄豆制品中含有一种植物性雌激素——异黄酮素,被认为对促进记忆力、预防失智症有帮助。

但是,另外一项实验却将雌激素疗法与65岁以上人群中加倍的痴呆风险联系到一起。本项研究的负责人伊夫·赫格福斯特教授介绍说,豆制品虽然能保护年轻人和中年人的大脑免受损伤,但是,其在大脑老化过程中这未必是件好事。事实上,高含量的植物雌激素实际上可能会增加痴呆的风险。

有趣的是,一项由英国慈善机构“阿兹海默症研究信托”资助英国罗孚堡大学、牛津大学与印尼研究人员的研究也显示,大量摄取(一天至少吃一次)豆腐、豆浆等豆制品的人,记忆力比其他人下降20%,其中60多岁的人记忆力变差状况更明显。

豆制品可以不可以增进记忆力?另据台湾《中国时报》报道:以前研究已发现,摄取太多豆腐与日裔美国年老男性容易罹患失智症有关。看来,科学家们也不是很确定豆制品能不能增进记忆力。但也有第三种推测,认为造成记忆力衰退的元凶并非豆腐,而是印尼人有时用来做防腐剂的甲醛。